Cóctel Sidecar

Los orígenes del cóctel se remontan a finales del siglo XIX, con la guerra entre Estados Unidos y España. Algunas fuentes apuntan a que, después del naufragio del buque Main en el puerto de La Habana, un marine llegó hasta Daiquiri, un pequeño pueblo cerca de Santiago de Cuba. Entró en una choza que hacía las veces de bar para saciar la sed. Después de negarse a beber ron suave, obtuvo una adición de zumo de limón que ajustó con azúcar. Así nació el Daiquiri, uno de los cócteles favoritos del escritor Ernest Hemingway junto al Mojito: “Mi Mojito en La Bodeguita, mi Daiquiri en La Floridita”

El cóctel Negroni fue creado en Florencia entre 1919 y 1920 por el conde Camillo Negroni, en aquellos años solía acudir al aristocrático Cafè Casoni en via de Tornabuoni, cansado del típico americano, pidió al barman Fosco Scarselli que añadiera un poco de ginebra en lugar de soda, en honor a sus recientes viajes a Londres. Lo que para el Conde era "lo habitual" se convirtió para otros en "un americano al estilo del Conde Negroni" y por esta razón tomó su nombre. El cóctel se popularizó a partir de la década de 1950, primero en Italia y luego en todo el mundo, tanto que se mencionó en una de las peliculas de la saga de James Bond de Ian Fleming, Risiko, en la que el legendario agente 007 durante su estancia en la península pide, precisamente, un Negroni.

Los orígenes de esta bebida son tan remotos que es complicado determinar quién fue su creador. Originalmente se llamaba Whiskey Cocktail, ya que expresaba la fórmula clásica establecida en 1806: destilado, azúcar, agua y amargo. A partir de 1870, con la disponibilidad de nuevos licores surgieron infinidad de combinaciones, lo que condujo a una rebelión de aquellos que sólo querían la vieja receta. De ahí lo de Old Fashioned.

Iconicamente rosa, el Cosmopolitan nace de la mano de Cheryl Cook, barman y propietaria de The Strand en Miami. Sus palabras expresan mejor que nadie el nacimiento de esta bebida: "Era alrededor del año 85, el Martini volvía a estar de moda con su clásico vaso. A las mujeres parecía no gustarles mucho el licor, pero sí ser vistas con la copa en la mano. De ahí mi idea de crear un cóctel que pudiera gustar a cualquiera y se adaptase a este tipo de vaso." Así que, seleccióné los ingredientes, Absolut Citron, una dosis de triple seco, una gota de Rose's Lime y mucho arándano para conseguir ese delicioso color rojo. En poco tiempo, el cóctel fue reseñado en la famosa revista Cosmopolitan y de ahí surgió la inspiración para el nombre.