Cóctel Gin Sour

La categoría de los sour es una de las más antiguas en la historia de la coctelería. De hecho, se puede decir que representa el punto de partida del arte de mezclar: el primero en codificar la receta fue el gran Jerry Thomas. Los sour se basan en un equilibrio muy simple: una parte dulce (generalmente el sirope de azúcar), una parte más amarga que aporta el zumo de lima o limón y, naturalmente, un destilado que da carácter a la mezcla. Los aguardientes más utilizados en este tipo de preparación suelen ser el ron (daiquiri), el bourbon, el vodka y la ginebra. El nombre Gin Sour, que obviamente se refiere a las notas ácidas del limón, puede resultar engañoso porque este cóctel en realidad presenta un equilibrio perfecto, resultado de la unión entre la dulzura del azúcar, la acidez del limón y el sabor seco de la ginebra.