Cóctel Vodka Sour

Iconicamente rosa, el Cosmopolitan nace de la mano de Cheryl Cook, barman y propietaria de The Strand en Miami. Sus palabras expresan mejor que nadie el nacimiento de esta bebida: "Era alrededor del año 85, el Martini volvía a estar de moda con su clásico vaso. A las mujeres parecía no gustarles mucho el licor, pero sí ser vistas con la copa en la mano. De ahí mi idea de crear un cóctel que pudiera gustar a cualquiera y se adaptase a este tipo de vaso." Así que, seleccióné los ingredientes, Absolut Citron, una dosis de triple seco, una gota de Rose's Lime y mucho arándano para conseguir ese delicioso color rojo. En poco tiempo, el cóctel fue reseñado en la famosa revista Cosmopolitan y de ahí surgió la inspiración para el nombre.

Este toque clásico resulta evocador, tanto por su nombre como por su sabor. El cóctel nos transporta inmediatamente a un lugar tan inusual como mágico, un jardín de flores de la fría Rusia. El primer sorbo nos traslada no al eterno panorama del típico gélido invierno ruso, sino al justo momento en el cual, meses después de blanco y negro, Moscú se llena de color gracias a la breve pero intensa floración primaveral. Son precisamente las flores blancas de saúco, una planta mágica que florece entre marzo y abril, el ingrediente principal de este cóctel fresco, fragante y afrutado.

La categoría de sour es una de las más antiguas en la historia de la coctelería, de hecho se puede decir que representa el punto de partida para el arte de mezclar: el primero en codificar la receta fue de hecho el gran Jerry Thomas. Los agrios se basan en un equilibrio muy simple: una parte dulce (generalmente el jarabe de azúcar), una parte más amarga dada por el jugo de lima o limón y obviamente un destilado que le da carácter a la mezcla. Los aguardientes más utilizados en este tipo de preparación suelen ser el ron (Daiquiri), el bourbon, el vodka y la ginebra.

El nombre Gin Sour, que obviamente se refiere a las notas ácidas del limón, puede ser engañoso porque este cóctel en realidad tiene un equilibrio perfecto dado por la unión entre la dulzura del azúcar, la acidez del limón y el sabor seco de la ginebra.